74 disponibles
87.5SCA · Verificado
Lote Chinácota
1.750 msnm
Bourbon rosado
Jazmín · Bergamota · Durazno
$68.000250 g · en grano
Café de origen de Norte de Santander
Café con
nombre propio.
Escogemos, finca por finca, los mejores lotes de Norte de Santander y los tostamos con nuestra marca. Cada bolsa dice quién lo cultivó.
- 1.500 a 1.950
metros de altura - Una finca
por bolsa - Ficha
verificada
Esta cosecha
Lo que tenemos en casa
Pocos cafés, escogidos uno por uno. Cada uno viene de una finca vecina, y el lote que sale muy especial lo guardamos para la subasta.
74 disponibles
90 disponibles
84SCA · Documentado
Lote Arboledas
1.550 msnm
Castillo de Arboledas
Panela · Chocolate · Naranja
$38.000250 g · molido, media
1.950 msnm
cerrada
88.5SCA
Para coleccionistas y tostadores
Domingo Torres, Toledo · 30 kg de café verde
Geisha Natural
Jazmín · Mango · Vino blanco · Bergamota
USD 41por kg verde
Cómo trabajamos
Así llega el café a tu mesa
Cada café tiene quién lo sembróNo es “café colombiano” sin más: es el café de una finca y de una cosecha, y te decimos quién lo sembró.
Te contamos lo que sabemosLa altura, la variedad, el proceso y el puntaje dicen quién los revisó y cuándo. Lo que no hemos podido comprobar, también te lo decimos.
Lo mejor se guarda aparteCada finca vecina tiene su variedad. Cuando un lote sale especial de verdad, no va a la bolsa: va a la subasta.
Pasa el cursor por la cereza.Arrastra el dedo sobre la cereza.
Por dentro
Una cereza, seis capas
De afuera hacia adentro, todo lo que hay que quitarle antes de que el grano llegue al tostador.
- PielexocarpioProtege el fruto del sol, la lluvia y los insectos.
- PulpamesocarpioCarnosa y dulce. Es lo que sale al despulpar.
- MucílagoLa capa gelatinosa pegada al pergamino. Es la que fermenta.
- PergaminoendocarpioCáscara de papel que envuelve la semilla. Se quita en la trilla.
- Película plateadategumentoMembrana fina, pegada al grano hasta el tueste.
- Grano verdesemillaDos por fruto. Uno solo cuando sale caracolillo.
Los vecinos
Las fincas de donde viene
Hoy tostamos café de fincas vecinas. En 2027 sale la primera cosecha de la nuestra, y les vamos a seguir comprando a ellos.
1.950 msnm
Toledo · 1.950 msnm
Finca por confirmar
Domingo Torres exclusivo
PENDIENTE: la historia de don Domingo, cuántos años lleva con el Geisha y qué premios ha ganado.
Geisha
1.750 msnm
Chinácota · 1.750 msnm
Lote Chinácota
Productor por confirmar
PENDIENTE: quién cultiva este lote y por qué su café sabe distinto.
Bourbon rosado
1.550 msnm
Arboledas · 1.550 msnm
Lote Arboledas
Productor por confirmar
PENDIENTE: historia de la finca.
Castillo
1.750 msnm
Chinácota · 1.750 msnm
Nuestra finca
Familia Nandez exclusivo
5.000 plantas de Geisha sembradas por la familia. La primera cosecha con nuestro nombre sale en 2027.
Geisha
Primera cosecha 2027
¿Qué es el café de origen y en qué se diferencia del café común?
El café de origen viene de una sola finca y una sola cosecha, no de la mezcla de muchos productores. Por eso se puede saber quién lo cultivó, a qué altura y con qué proceso, y por eso una taza sabe distinta de otra.
¿Cuánto cuesta un café especial colombiano?
En 2026 una bolsa de 250 g de café especial en Colombia va entre $35.000 y $70.000, según la variedad y el puntaje de catación. Un Geisha o un lote de subasta cuesta más porque se produce en cantidades muy pequeñas.
¿Qué significa el puntaje SCA de un café?
Es la calificación de un catador certificado sobre 100 puntos. Desde 80 se considera café especial y desde 86 es excepcional. Publicamos quién hizo la catación y en qué fecha, porque el puntaje envejece junto con el café.
¿Por qué se cultiva buen café en Norte de Santander?
Las fincas de Chinácota, Toledo y Arboledas están entre 1.500 y 1.950 metros, con noches frías que maduran el grano despacio. Es una región menos conocida que Huila o Nariño, y por eso todavía se consiguen microlotes excepcionales a precios sensatos.
¿Cómo funciona una subasta de café?
Se publica un lote pequeño con su puntaje y su ficha, se abre con un precio de salida y los compradores pujan en dólares por kilo de café verde. Se adjudica solo si se alcanza el precio de reserva y participan al menos tres compradores distintos.
¿Le compran directo al productor?
Sí. Vamos a la finca y medimos el factor de rendimiento y la humedad delante del productor. No hay intermediarios entre la finca y la bolsa.
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